花螺的做法|好吃到根本停不下来
花螺的做法非常的多,而且营养价值也很高,下面大家就一起来看看如何制作出美味的花螺吧。
做法一
材料
腰果100克,花螺1000克(重约20克/个),色拉油500克,葱段25克,红椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,辣酱45克,香油8克。
做法
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天,取出控水放入沸水中大火汆2分钟,捞出后用牙签将肉挑出,去其内脏,壳留用。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟,捞出控油,一分为两瓣;红椒洗净,切重约5克的块。
花螺的做法
3、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香,放入花螺肉、辣酱、生抽大火翻炒30秒,最后放入炸好的腰果小火翻匀,上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。
小诀窍特点
花螺肉质爽脆,菜肴口味香辣。
做法二
材料
花螺200g,粗盐。
做法
1.花螺洗净,去除多余的水,放少许盐、胡椒粉,腌十五分钟,把锡纸分成小片,每片包一个花螺。
2.炒热粗盐。
3.放入花螺翻炒五分钟。
4.把花螺取出,放在砂锅里。
5.倒入热盐
6.焗二十分钟。
做法三
材料
花螺500克、大蒜15克、生姜10克、紫苏20克、蒸鱼豉油10克、老抽1克、黄酒10克、盐3克、糖2克。
做法
1.紫苏洗净切段备用。
2.生姜大蒜和红辣椒切片备用。
3.锅中放入热油,倒入生姜和大蒜爆炒出香味。
4.倒入洗净的花螺,大火翻炒一分钟左右。
5.往锅中加入盐,糖,黄酒,老抽和蒸鱼豉油,继续翻炒。
6.加入红辣椒和紫苏,翻炒片刻即可出锅。
小诀窍
1.花螺要选择新鲜的,买的时候可以拿着闻一闻有没有腐烂的味道。
2.花螺的清洗要充分,先用淘米水浸泡两个小时,再用清水冲洗干净。
做法四
材料
花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克,精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。
花螺的做法
材料替换
虾肉替换鸡肉,北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花螺。
做法五
材料
螺丝、姜片、辣椒、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶。
做法
1.锅内放油未红先炸姜出味。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。
以上就是小编给大家讲解的花螺的做法,相信大家看完后都有一定的了解了,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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