泡椒凤爪的家常简单做法|秘制配料鲜辣爽口吃到停不下来
泡椒凤爪是常见的零食小吃,鸡爪的皮和软骨揉软脆口,富含胶质,被认为是女性养生补品的最佳选择。网红泡椒鸡爪的味道可以在家里复制出来,更符合自己口味的味道。简单的家常泡椒凤爪,你知道要如何制作吗?
泡脚凤爪的做法
一、准备食材
两斤的冰冻鸡爪,需要的蔬菜有芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜,可以去除腥味,带来清爽的口感。调味香料包括花椒、芝麻、八角、香叶、米椒。最重要的泡椒自带汁水的最好,能够浸泡凤爪更加入味。
二、清理鸡爪
鸡爪要剪掉指甲的部分,将每个鸡爪切成两半,吃起来方便也容易入味。鸡爪清洗后冷水入锅,加入生姜、料酒去除异味。等到鸡爪煮开后捞掉上面的浮沫,这一步鸡爪不要煮太烂,泡发后的鸡皮不够有嚼劲。捞出鸡爪用白开水冲洗掉一遍。
三、处理配菜
将大葱切断,大蒜用刀背拍打,两者能够消毒杀菌。胡萝卜等蔬菜都切成薄片。倒出泡椒中间切上一刀,将所有配菜都放到一起。
四、腌制鸡爪
将配料加上几片新鲜柠檬,和鸡爪全部搅拌在一起,均匀后放入一个能够密封的罐子中。瓶子要提前清洗,无水无油。倒入适量白醋,最上面是一层配菜,汁水完全淹没鸡爪,盖好盖子放三天,味道就会透入到鸡爪里面。时间越长,酸辣的味道就会越重,可以选择自己喜欢的口味程度。
鸡爪的味道酸辣可口,可以当作开胃小菜,也可以作为日常小零食。取用的时候要用干净的筷子,以免污染到整罐鸡爪。泡椒凤爪的口感有嚼劲,做好后要赶紧吃掉,放太久味道太重就不好吃了。
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