通讯|当"台湾凤梨酥"遇上"云南鲜花饼"
中新社昆明8月2日电 题:当“台湾凤梨酥”遇上“云南鲜花饼”
中新社记者 胡远航
当“台湾第一伴手礼”凤梨酥,遇上“最云南伴手礼”鲜花饼,会发生怎样的故事?2日,台北市糕饼商业同业公会代表与昆明焙烤行业协会代表齐聚昆明,交流烘焙技艺,探讨合作事宜,欲开启云南食材与台湾工艺的“一带一路”梦。
资料图:“巨无霸”鲜花饼。中新社记者 任东 摄
谈及台湾伴手礼,凤梨酥是当之无愧的“桂冠”。而以食用玫瑰为馅料制作的鲜花饼,作为“后起之秀”,已成为名副其实的“最云南伴手礼”。当日,这两地最佳伴手礼的幕后推手首次齐聚一堂,分享彼此故事。
“台湾凤梨酥从最早的民间‘喜饼’变成‘台湾第一伴手礼’,不过十余年光景。”台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮介绍称,在台湾,除凤梨酥外,绿豆椪、太阳饼等糕饼也可算作经典伴手礼。为打造一款最具特色的伴手礼,同业会通过举办台北凤梨酥文化节及各种比赛,让凤梨酥享誉海内外。如今,台湾凤梨酥的年产值已超40亿元(人民币,下同)。
作为凤梨酥背后的“第一推手”,台北市糕饼商业同业公会荣誉理事长廖本苍认为,凤梨酥能成为台湾第一伴手礼,并非好吃那么简单。“得益于烘焙师傅的巧手和创意,台湾的凤梨酥品种可达上百种。为了提升馅料的口感,凤梨种植者更是反复改良品种,”廖本苍说。
昆明焙烤行业协会秘书长王建英毫不避讳,鲜花饼的成功,源自台湾凤梨酥的经验。“我们昆明烘焙界,曾多次赴台湾参观学习。台湾的烘焙工艺及经营理念,都让我们深受启发。”王建英称,“目前,鲜花饼的年产值已超过凤梨酥,达50亿元,但仍缺乏精品。”
“‘植物王国’云南并非只有鲜花饼,还盛产蓝莓、核桃、荞麦等众多烘焙原料。”昆明焙烤行业协会会长蔡金林认为,昆明、台湾两地除了相互学习,还应优势互补,开发出更大市场。
昆明台湾同胞投资企业协会常务副会长林治宏作为“台湾工艺+云南食材”的践行者,已在滇深耕近20年。“云南临近的东南亚、南亚市场潜力巨大,两地烘焙界应联手起来,开拓更为广阔的市场,”林治宏建议。
高垂琮也表示,“多交流、多了解,就会有更多机会互相合作。希望台北、昆明两地烘焙行业能碰撞出更多火花,并共同开启南亚、东南亚市场。”
据悉,为扩大交流,昆明烘焙行业将组团参加2018年“台北凤梨酥文化节”及“台北国际烘焙展”。昆明、台北两地行业协会,也正在就在昆明共办烘焙展进行协商。(完)
-
国家防总启动Ⅲ级应急响应
本报北京9月2日讯记者乔金亮报道:今年第16号台风“玛娃”预计3日下午至晚间在广东汕尾到汕头一带沿海登陆,登陆时强度为9级至11级。“玛娃”登陆将形成强风、暴雨、巨浪“三碰头”的不利局面。受其影响,2日至4日广东中东部、福建南部、江西南部等地将有大到暴雨,广...
-
"哈维"灾后|休斯敦卫生局赴重灾区免费接种疫
中新社休斯敦9月18日电(记者曾静宁)位于休斯敦的哈里斯县公共卫生局18日为克罗斯比(Crosby)等受飓风“哈维”袭击的重灾区提供移动健康服务。该卫生局局长沙阿博士()表示,希望休斯敦地区华侨华人也能到流动站来接受免费卫生咨询和服务。沙阿向中新社记者介绍,这...
-
江苏骨科医生在家中被杀|尸体躺在血泊中四周洒
4月22日晚7点左右,泰州市靖江斜桥镇荷花村,发生了一起惨案,当晚靖江骨科名医沙亚军在家中被人残忍杀害,现场沙亚军躺在血泊之中,尸体周围散落着一些百元大钞还有一把血迹斑斑的尖刀。案发现场4月23日中午11点多,记者赶到靖江斜桥镇。在村民的指引下,记者找到了案发地...
-
下半年|杭州楼市吹什么风
本报资料图片今年以来,杭州楼市处于限购、限贷、限价、限预售证、利率上浮等多重调控之下,住宅成交量依旧高位运行,供需矛盾突出,甚至出现了买房托关系、拼首付等现象,不少购房者苦于买不到房。不过,近日杭州土地政策取消“现房销售”,并加大土地供应和出让速度,而全国...