煮鸡蛋需要多长时间|完美溏心蛋、卤蛋的制作方法
鸡蛋有大量蛋白质营养,女性每天吃一个能够润泽肌肤,也不会造成身体的负担。水煮蛋作为简单,只要放水中煮熟就可以了。但是恰到好处的鸡蛋却需要在火候和时间上把握地很好。煮得正好的新鲜鸡蛋,中间敲碎可以很简单地剥壳,煮老的鸡蛋壳会黏在蛋上,口感也不好。那么全熟鸡蛋、溏心蛋分别要煮多长时间呢,卤蛋又是怎么做成的呢,一起来看看吧。
煮全熟鸡蛋需要多长时间
煮全熟鸡蛋首先要把清水煮开,中火的状态下放入鸡蛋。在十分钟的时候蛋黄和蛋白就已经完全煮熟了,并且保持着水润的口感。喜欢吃粉一点鸡蛋可以再煮两分钟,蛋黄的颜色会变淡,同时蛋白的口感要会变得更加紧密。
煮溏心蛋需要多长时间
溏心蛋指的是蛋黄没有完全煮熟,稍微凝固中间还有流心的鸡蛋。它的口感十分润滑,很多女生都喜欢吃这种鸡蛋。但是要注意的是,并不是所有的鸡蛋都可以拿来做留心蛋,一定要是经过处理的有无菌蛋标识的种类,否则没有完全煮熟是会残留细菌的。
溏心蛋放的清水不需要太多,只要刚刚没过鸡蛋深度极可以了,放入两勺白醋,可以帮助蛋白凝结。清水沸腾之后放入鸡蛋,五分钟时马上捞出放入冷水,以免持续加热。时间越短凝固的程度越低,时间超过六分钟基本上就没有流心了。
卤蛋的制作方法
将溏心蛋放入做好的卤汁,在保温盒中冷藏一个晚上,第二天剥开就是卤蛋了。自己卤的鸡蛋卫生健康,卤汁用酱油、白糖、桂皮等香料烧煮而成,可以根据个人口味调整。卤蛋吃起来非常方便,味道浓郁作为小菜再适合不过。
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