做菜时糖放多了怎么办|炒菜放糖有什么注意事项
生活常识9.83K
现代人都非常的讲究饮食,而许多菜肴中都会加一点糖来调味,其实,做菜少放些糖,不仅不会影响菜的味道,还有调节色、香、味的作用。比如,腌肉中加糖,能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润,使肉变得柔软多汁;糖醋类菜肴中糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口。另外,放糖还能增强菜肴的鲜味,起到解腻的作用,适合做肉菜时使用。
炒菜的时候糖放多了怎么办
方法一:放些醋,做个糖醋什么菜。
方法二:将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。
做菜放糖能延长保存时间
天热食物很难保存,做出来的菜容易变味,在这里,教大家一个小窍门:放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用,还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖,主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用,但它能够调节微生物的生长。
主要原因是,糖能降低菜中水分的活性,让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,甚至使微生物细胞脱水,进而处于生理干燥状态,虽然没被杀灭,但也停止了生长活动,菜就不容易变质了。
注意事项
炒菜时要记住先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里,从而影响菜的口味,让它变得外甜里淡。很多菜谱里也会告诉大家,哪些菜可以加糖,并列出了所加的分量。我们在实践中,只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了,这样既不影响菜的风味,还可以避免过多地摄入糖类,对健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病,需要控制能量摄入的人,在这方面应尤其注意。
有些菜不适合加糖,如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。
白糖的宜忌
宜:肺虚咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食。
忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。
-
舌苔白又厚是怎么回事|这五个原因造成的不要轻视
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一层白色湿润的舌苔。中医理论认为,舌苔能在一定程度上反映身体的一系列健康问题。作为检查中非常重要的一环,观察舌苔的变化通常可以帮助有经验的中医师判断患者的身体状况。当舌苔的颜色和形状发生变化时,多半表示身体发生了某种疾病...
-
吃什么养胃|这5种食物多吃胃一天比一天健康
胃主要负责消化食物和吸收体内营养,食物通过食道管进入胃,胃的不断蠕动使食物和胃液搅拌,吸收营养进入血液,将有害物质排入肠道继续转化。胃液包括胃酸,胃酸是消化食物的重要工具,但如果分泌过多,就会引起胃酸反流,并伴有恶心。长期的精神压力、不规律的饮食、劳逸结合...
-
很多时候明明眼睛很累 却睡不着 为什么会失眠呢?
在我们的现实社会中,十分之九的人都经历过失眠。有些人的失眠往往是因为兴奋或悲伤,而有些人只是晚上睡不着觉,而另一些人则是经常失眠。对我们来说,失眠是一种很痛苦的事情,很多时候明明眼睛很累,却睡不着。那么,为什么会失眠呢?一、与工作有关的习惯性失眠很多时候,...
-
胎位不正怎么纠正|五种方法纠正胎位
胎位不正怎么纠正胎位不正怎么纠正方法一:做膝胸卧位来纠正,每天早晚各1次,每次做l5分钟,连续做1周,每周检查一次看胎位是否转正。其姿势是,在硬板床上,胸膝着床,臀部抬高,大腿和床垂直,胸部要尽量接近床面,注意做前要空腹、松开裤带。方法二:用艾条炙两小脚趾胛跟部外侧的...